Burdeos

Burdeos pasó casi todo el siglo XX como La Belle Endormie — la bella durmiente —, un gran puerto vinícola que se había apagado y ensuciado tras fachadas negras de hollín. Luego, hacia el año 2000, la ciudad se sacudió y despertó. Bajo la piedra caliza color miel había uno de los mayores conjuntos urbanos del siglo XVIII de Europa, y limpiarla reveló una ciudad entera que brilla como el interior de una copa de vino. La UNESCO catalogó todo el centro, volvieron los tranvías, los muelles se convirtieron en paseos junto al río, y el estanque reflectante frente a la Place de la Bourse pasó a ser el metro cuadrado más fotografiado de Francia.

Lo que la vuelve un viaje de grupo genial no es solo lo linda que es. Burdeos es lo bastante chica para caminarla, lo bastante plana para andar en bici, y está en el centro de la región vinícola más famosa del planeta — Saint-Émilion, el Médoc y Sauternes quedan a un tren corto o un rato en auto, igual que el Atlántico, con ostras en Cap Ferret y la duna de arena más alta de Europa. Es una ciudad que premia la sobremesa larga y la noche sin prisa: un plato de ostras y una copa de blanco en el mercado, la piedra volviéndose dorada al atardecer, y una cena en Saint-Pierre que nadie quiere terminar.